雪菜是芥菜的一个变种

雪菜：雪菜是十字花科、芸苔属芥菜的变种，叶片颜色呈淡绿色，有褶皱，一般做腌制菜食用；雪菜别称雪里蕻等，耐寒性强，北方冬季下雪时叶子会变为紫红色，因此又称“雪里红”，而南方因叶子不变色而被误传“雪里蕻”。芥菜：芥菜是十字花科