一、白菜是几年生植物？
作物与从播种开始，在经历发芽、成长和开花结籽后，直到最终植株枯萎，完成整个生命周期，这期间经历了几年时间，那么这颗蔬菜就算是几年生。白菜的生命周期通常是两年，也就是说白菜是属于两年生草本植物。
因为播种后白菜当年收获的叶球是叶片抱合在一起的营养体，此时还没有完成开花结籽的过程，到叶球阶段，只进行了营养生长，是生育周期的上半场。
等到经历了冬季的低温刺激，然后在春天的时候再经历日照时间逐渐变长的“长日照”环境，在春季的温暖气候里，重新恢复生长的白菜，继续长出的就不是叶片了，会分化出花芽，等到种子成熟，整个植株的使命完成，此时植株就会自然枯萎，一个完整的生命周期也就此完成。
白菜的生长是分两个不同的阶段进行，而这两个阶段又分别处于两个不同的年份，因此白菜通常被归类为两年生蔬菜。
二、大白菜种植时间和方法
（一）、大白菜种植时间
一般早秋白菜在5—6月份播种，8—9月份上市。正季白菜多在8月上中旬播种，11—12月份上市。越冬白菜在10月份播种次年3—4月上市。热白菜在春季播种，4—8月份上市。
（二）、大白菜种植方法
1、整地，选择地势高燥、土壤耕层深厚、土壤结构适宜、理化性状良好、土壤肥力较高，不积涝的地块深翻，实行高畦窄厢栽培，厢宽80厘米，每厢栽两行，畦高在18厘米以上，同时要开好中沟和背沟，便于排灌，减少病虫害。
2、施肥，大白菜生长期长，需要的肥料比较多。因此要重施底肥，一般每亩要施腐熟的厩肥3000公斤作为底肥，底肥可以在耕地前全面撒施，翻入土中，最好是用三分之二底肥耕地前施进土中，三分之一施在土面，在碎土时混合进土表。
3 播种方法
直播：一般多采用穴播，整地作畦后，按一定的行株距挖穴。穴宽15—18厘米，深3—5厘米，穴底要稍平。每穴播种20—25粒种子，然后覆盖细泥土1—2厘米。播种期间，如果遇到天气干旱，下种后一次浇足底水，保证出苗所需要的水分，然后覆盖泥土。不要播种后天天浇水，以免土壤板结，影响出苗，每亩播种量为150克。高温干旱天气下种时，播种量要适当增加。
育苗移栽，要选择肥沃的土壤作苗床，床址要向阳，排灌方便，靠近移栽地。床土要充分细碎整平，混合进腐熟的有机肥，作成宽1.2米的苗床，长度不限。播种量每平方米5—6克。播种要均匀，播种后随着浇水覆盖泥土。如果遇到高温干旱，还要搭棚遮荫，防止化苗。苗期管理主要是勤浇水，防止病虫，匀苗间苗，及时揭盖荫棚等。每亩用种量为30—40克，苗期一般为25天左右，当苗具有4—5片真叶时就可以定植。一般早熟品种植株开展度小、生长期短，可以适当密植，行距33厘米，株距33厘米，每厢适宜栽培三行。中晚熟品种一般生长期较长，株型紧凑，开展度小，行距50厘米，株距35厘米为宜，每厢栽培两行。
4、 幼苗期管理：出苗后及时间苗，直播的秧出土后要及时匀苗、间苗和定苗。一般分三次进行，第一次在1—2片真叶时，苗距为3厘米左右。第二次在3—4片真叶，苗距为5—6厘米左右，每穴留苗3—4株。第三次在5—6片真叶时进行定苗，每穴只留苗1株。在匀苗过程中，要注意除去弱苗和病苗，留下大苗、壮苗。苗期必须注意水肥管理，可以用清淡粪水浇灌，干旱期每天一次。如果苗期雨水较多，可以不浇水，在2—3片真叶时期，施尿素一次，每亩施3—5公斤，可以促使秧苗健壮成长。间苗后及时中耕除草，大白菜在封行前进行最后一次中耕。中耕前浅后深，避免伤苗。
5、莲座期管理，这一时期，要重施追肥一次。可以用尿素10—15公斤、过磷酸钙10公斤、硫酸钾10公斤一起混合，对水施入，促进莲座叶的旺盛生长。如果遇到雨天，也可以施化肥，但是必须远离根部，开穴深施，并随着覆盖泥土。莲座期要保持土壤湿润，使莲座叶肥厚发绿。如果遇到久旱，必须及时浇水，否则将影响叶球的产量。
6、结球期管理：结球开始以后，要追肥1—2次，每亩可以用尿素15—20公斤、过磷酸钙10—15公斤、硫酸钾10公斤，在结球开始追施。或者用0.3%的磷酸二氢钾作根外追肥，每隔7天左右喷洒一次，共喷洒2—3次。在结球中期，为了促进大白菜包心紧实，也可以再追施一次速效氮肥。结球时期还要注意保持土壤湿润，如果遇到干旱，必须及时灌溉。
7、采收：大白菜在叶球充分膨大，结球紧实后及时采收。采收标准：包心紧实，无黄叶、无病叶、无虫蛀、根削平。
三、白菜生长温度是多少？
白菜属于十字花科芸薹属两年生草本植物，营养丰富、鲜嫩多汁、品质好，供应期长，是重要的蔬菜品种，白菜分大白菜和小白菜两大类，种植面积广泛，产量高。
白菜是半耐寒性蔬菜，喜温和的气候，生长期间的适宜温度为10-22℃，高于25℃生长不良，10℃以下生长缓慢，5℃以下停止生长。大白菜种子发芽温度为20—25℃，幼苗期为22-25℃，莲座期要求17-22℃。结球期要求12-22℃，10℃以下生长停止。
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