鳡鱼俗称黄鱄、黄钻、黄颊鱼、水老虎等，是我国本土特有的大型淡水鱼类，分布较广，我国从北至南的平原地区各水系皆产此鱼。那么鳡鱼多少钱一斤？一起来了解下吧。
鳡鱼多少钱一斤？
广西北海市海城区鳡鱼5元/斤；浙江省湖州市南浔区鳡鱼（单尾重1-2.5公斤）21元/斤；湖南省岳阳市汨罗市鳡鱼（6到15斤）24元/斤；安徽省蚌埠市怀远县鳡鱼30元/斤；广西壮族自治区梧州市苍梧县鳡鱼35元/斤；广东省江门市新会区鳡鱼（单尾重4-6公斤）18元/斤等。
备注：以上鳡鱼价格均来自产地行情批发报价（非市场零售价格），仅供参考。
鳡鱼的养殖准备
1、池塘条件：池塘最好选择在环境安静、交通便利、水源充足，进排水方便的地方。池塘周围不要有高大树木，以免阻挡阳光照射和阻碍空气流通。
养殖池的大小一般为3～4亩，水深1.5～2米左右。最好用土池养鳡鱼，土池里有大量浮游生物，可以为鲢鱼鳙鱼提供一些活饵。
2、养殖设备：养鳡鱼要配备必需的增氧机械，另外要配备几台水泵，还要准备捕捞鳡鱼夏花、商品鱼和亲鱼的不同网具。
鳡鱼性情急躁，捕捞时会拼命乱冲乱撞，一层网很容易被撞破。2龄和2龄以上的鳡鱼要用双层网捕捞。里面一层是网孔较小的网，有一定弹性，可以缓冲鳡鱼的冲撞，外面一层是网孔较大的尼龙网。
3、清塘消毒：鳡鱼放养前要对清塘消毒，用生石灰加水稀释全池泼洒，每亩池塘用生石灰80千克左右，既可杀灭野杂鱼和病原体，又可以有效地改良底质与水质，消毒后经2～3天通风暴晒，就可以注水了。
4、水质条件：鳡鱼是生活在江河湖库里的淡水鱼类，养鳡鱼最好用江河湖库的水，这样的水体浮游生物丰富，氧气充足，有利于鳡鱼健康生长。
养殖用水的pH值要保持在7.0～9.0之间，每升水体氨氮含量不高于0.03毫克，盐度不高于5‰，水体溶解氧含量保持在5毫克每升以上，另外水体的透明度要在30厘米以上。
鳘鱼有养殖的。
鳘鱼主要是网箱养殖和吊养养殖，水温在20到30摄氏度之间最适宜鳘鱼生长，鳘鱼生长速度很快，养1年半就能长到10斤以上。
鳘鱼肉质虽然粗糙一些，但用来煲汤，味道极为鲜美。
鳘鱼的经济价值
鳘鱼肉味鲜美，为海产经济鱼类之一，也是经济价值较高的鱼类。除鲜食外，肉是作鱼丸、敲鱼面的上等原料，在温州颇有盛名；全鱼还可制作罐头或加工成米鱼鲞；鱼鳔可制鱼胶，有较高的药用价值，具养血、补肾、润肺健脾和消炎作用。
鱼鳞可制鳞胶；内脏、骨可制鱼粉、鱼油；耳石有清热去瘀、利尿的作用。大米鱼还是我国的出口鱼类品种，每年通过浙江、上海、江苏、辽宁等出口口岸大量输往日本、中国香港地区、中国澳门地区等国家和地区。
鳡鱼怎么做好吃？
一、红烧鳡鱼
食材：鳡鱼、油、盐、大葱、姜、黄酒、生抽、白糖。
做法：
1、先将鳡鱼处理好，清洗干净切成小块备用。
2、起锅烧油，放入大葱和姜翻炒一回儿，直到有香味为止。
3、再放入切好的鳡鱼，继续翻炒。
4、依次倒入黄酒、老抽翻炒，再倒入生抽，加入水煮一回儿。
5、起锅加上少量的糖，提鲜即可。
二、香煎鳡鱼
食材：鳡鱼、食盐、食用油、生姜、大蒜、白砂糖、白醋、尖椒、大蒜、料酒。
做法：
1、把鱼肉清洗干净之后，切成大块，尖椒、生姜和大蒜切成碎末。
2、热油锅，然后把鱼肉放入煎炸至两面金黄，然后盛出。
3、锅中倒入尖椒和姜末爆炒出香味，然后倒入煎好的鱼肉，加上适量的料酒和清水一起焖煮。
4 , 等到汁水半干的时候加上白醋和白糖调味，汤汁完全收干的时候撒上香葱即可。
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