市场低迷，牛肉价格探底！ 今年国庆后，各类肉类产品纷纷下跌，其中牛肉更是呈现创新低的势头。走进霜降季节，随着气温逐渐降低，牛羊肉消费进入传统旺季，但市场上牛肉价格却在不断下滑。本文将深入解析2023年12月的最新牛肉价格行情，为您揭示背后的原因和未来的走势。
2023年牛肉价格概览
一、牛腩价格
– 山西吕梁市临县：27.56元/斤
– 河北廊坊市三河市：26.5元/斤
– 内蒙古呼和浩特市和林格尔县：27.5元/斤
– 上海市宝山区：26.25元/斤
– 江苏连云港市赣榆区：26.25元/斤
– 福建泉州市安溪县：25元/斤
– 山东临沂市河东区：25.3元/斤
二、牛腱子价格
– 湖南长沙市芙蓉区：30元/斤
– 广东广州市荔湾区：32元/斤
– 四川阿坝藏族羌族自治州松潘县：24元/斤
– 甘肃金昌市金川区：29元/斤
– 青海西宁市城东区：30元/斤
– 山西吕梁市文水县：27.05元/斤
– 内蒙古赤峰市宁城县：26元/斤
三、牛排价格**
– 内蒙古锡林郭勒盟锡林浩特市：23.1元/斤
– 辽宁沈阳市苏家屯区：26元/斤
– 福建漳州市漳浦县：23.88元/斤
– 上海市宝山区：31元/斤
– 湖北武汉市洪山区：25元/斤
– 湖南长沙市芙蓉区：28.45元/斤
– 安徽合肥市肥东县：29.58元/斤
四、肥牛价格
– 江苏苏州市吴中区：33.58元/斤
– 河南郑州市惠济区：24.68元/斤
– 湖南长沙市芙蓉区：25元/斤
– 广东广州市天河区：26.14元/斤
– 山东济宁市梁山县：26.91元/斤
– 北京市丰台区：31.5元/斤
– 四川成都市郫都区：25.4元/斤
四、羊肉价格
河北羊肉22.16、内蒙古羊肉31.90、河南26.23、宁夏35.74、河南郑州24.87
二、如何挑选优质好牛肉？
1、看颜色
新鲜牛肉的肌肉呈现出来的颜色是均匀的红色，脂肪是白色或是乳黄色的，具有光泽度；摆放过的次鲜肉在色泽上开始转暗发黑，而变质的牛肉在色泽上呈现暗红色，没有光泽。
2、闻气味
新鲜的牛肉凑近闻，气味正常，带有一点腥味或是草的芳香味。
3、摸黏度
屠宰鲜牛之前是要断水断料的，优质的牛肉含水量较低，所以新鲜牛肉摸起来不粘手，并且牛肉表面有风干膜，稍微有些干燥；次鲜肉的话表面干燥且粘手，而变质肉则会呈现表面极度干燥或发黏的状态。
4、试弹性
用手按掐牛肉，新鲜牛肉的凹陷处能立即恢复，弹性大。
5、掐水份
当用手挤压新鲜牛肉切割面时，表面干燥，肉质紧实，没有水析出的，品质一定不会差。
三、牛肉价格下跌的原因
一、进口冲击
我国牛肉消费量不断上升，但国内饲养业无法满足需求，三分之一的牛肉依赖进口。大量的牛肉进口对国内市场造成冲击，导致价格下降。
二、猪肉影响
今年猪肉低价影响下，市场供应量增加，导致价格持续下跌。从年初的88.17元/公斤，跌至现在的76.37元/公斤。
三、市场消费能力不足
尽管牛肉市场迎来了旺季，但市场需求不高，导致市场消费能力不足，对牛肉价格造成影响。
四、存栏量偏高
养殖场今年春天开始大量存栏，准备迎接秋冬季的高价销售。活牛存栏量较去年年底增加，市场供应量明显增加，使得价格持续走低。
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