近年来，广州市场上掀起了一股鳄鱼肉的热潮，成为了人们饕餮盛宴中的新宠。鳄鱼不再只是动物园里的观赏对象，而是已经正式进入到了市场常规肉类之列。想要品尝这种特殊的美食，市场提供的四大部位的鳄鱼肉可谓应有尽有，无论是煲汤、炒片还是焖烧，都能找到合适的部位。
鳄鱼肉价格贵不贵
首先是鳄鱼头，以13元一斤的价格出售，虽然只能煲汤，但是却能为汤品增添浓郁的鲜香。想要在炎炎夏日里享受一碗清热解暑的鳄鱼头汤，绝对是最佳选择。
其次是鳄鱼腩，这是鳄鱼躯干的部位，以45元一斤的价格略高于鳄鱼头。鳄鱼腩肉质丰富，口感鲜嫩，不仅适合煲汤，还可以炒片、焖烧等多种烹饪方式。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能让人们品尝到鳄鱼肉的独特魅力。
而鳄鱼尾巴中段与躯干相似，价格为48元一斤。但随着部位的移动，鳄鱼肉愈发活泼起来。尾尖以55元的价格标价，口感极佳，绝对是令人欲罢不能的美味。另外，与尾尖相似的鳄鱼脚，价格略高，为52元一斤。这两种部位适合进行焖烧、打边炉等烹饪方式，无论是味道还是口感，都能带给人们无穷的享受。
鳄鱼肉功效作用
1、补血补骨
鳄鱼肉鳄鱼是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳。但鳄鱼肉最好是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效的防治骨质疏松，并有润肤养颜的功效。
2、补脑生血
据记载，鳄鱼肝有补脑、生新血、去湿气、滋阳养肝、明目的功效。可以治疗老年性白内障、视力减退等。疗病方：鳄鱼肝一副、金石斛10克、谷精草10克、枸杞子10克，炖服。主治多种眼病、再生障碍性贫血、白血病等。
3、补肾益气
鳄鱼肾，补肾益气，食用方法：鳄鱼肾一对、加少量木瓜、薏苡仁、白茯苓或鲜枸杞叶清炖。清肺化痰、止咳平喘。食用方法：鳄鱼肉100克、鲜百合 30克、鳄鱼肺一副、胡萝卜50克、黄芪10克，同炖。可以改善环境污染、吸烟等造成的肺功能损害，并可缓解肺结核症状。
4、强筋壮骨
鳄鱼骨，强筋健骨、填精益髓，通和血脉;对风湿骨痛有疗效。鳄骨粉中含有大量的活性钙和磷等，亦可用于预防和治疗老年骨质疏松、婴幼儿缺钙等。食用方法：可选优质带骨鳄鱼肉适量，配伍少量准山、胡萝卜、生姜、排骨同炖，味道甘甜清香。
5、治疗皮肤病
鳄鱼脂肪，有舒通经络、消炎止痛、提神醒脑的功效。《本草纲目》记载：“鼍(鳄鱼)脂，主治皮肤病和恶疮。”现代临床实验证明，鳄鱼油有促进血液循环、舒筋活洛、消除疲劳的疗效;对筋骨痉痛、组织挫伤、青紫瘀肿、冻疮、头痛、胃脘痛、蚊虫叮咬、皮肤风疹等，用鳄鱼油少许，涂抹于太阳穴、印堂、人中、胃脘及疼痛部位，不断擦拭效果显著。
鳄鱼肉的营养价值
鳄鱼全身都是宝，有“软黄金”的美誉。鳄鱼肉、骨及内脏含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素和多种微量元素，营养价值极高。鳄鱼肉质细嫩，其味既有水生动物的鲜美，又有陆上走兽的野香，能够增补气血、提高免疫力，其一斤鳄鱼肉含牛、羊、猪肉两百倍的营养成分。随着人们生活水平的日益提高，许多大型宾馆饭店已推出几十种鳄鱼肉所烹调的美味佳肴，极具食用性。
在东南亚诸国，鳄鱼早就是“久经考验”的食材了。像鳄鱼肉能滋心润肺，补气壮骨、止血化淤、驱除湿热;干肉可作重要配料，是治哮喘病的良方;皮能滋补养颜;肝可以补脑;骨头可以治风湿;血可以预防癌症，可谓浑身是宝。一般适合食用的鳄鱼在8-12岁，这个范围内的鳄鱼肉质鲜嫩，久煮不老。营养丰富，是进补的极佳选择。
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