今年的市场行情真是让人摸不着头脑！肉类价格的大幅下滑令人震惊，猪肉、羊肉、鸡肉的价格都在普遍下降，就连牛肉的价格都便宜得惊人，通常情况下，春节期间物价都会有所上涨，尤其是肉类，作为人类的必需品，价格更应该保持稳定。然而，今年的肉价却让人不禁怀疑，农户们还能赚到钱吗？更令人惊讶的是，随着春节的临近，肉价竟然还在持续下降，这实在是让人看不懂！照这样的趋势下去，谁还敢投身于养殖业呢？
一、牛肉今日价一斤多少钱？
下面小编简单的整理了一些今日牛肉价格：河北沧州市河间市牛上脑25.33元/斤；上海市徐汇区牛上脑31.4元/斤；上海市静安区牛上脑35元/斤；辽宁沈阳市苏家屯区牛上脑30元/斤；江苏苏州市吴中区牛上脑30.5元/斤；福建厦门市湖里区牛上脑23元/斤；山东济南市历城区牛上脑25.96元/斤；江苏苏州市吴中区牛霖25.5元/斤；安徽淮南市田家庵区牛霖33元/斤；山东济南市历城区牛霖28.1元/斤；河北廊坊市大厂回族自治县牛里脊25.17元/斤；山西吕梁市文水县牛里脊26.14元/斤；辽宁阜新市彰武县牛里脊23.5元/斤；江苏南京市六合区牛里脊29.5元/斤；江苏南京市江宁区牛里脊22.09元/斤；浙江杭州市余杭区牛里脊25.25元/斤；山东济南市历城区牛里脊29.5元/斤；广东潮州市潮安区牛肋条29元/斤；北京市丰台区牛肋条33.5元/斤；四川成都市郫都区牛肋条26.5元/斤；上海市徐汇区牛腩31.19元/斤；内蒙古巴彦淖尔市临河区牛腩29元/斤；福建泉州市安溪县牛腩24元/斤；山东济南市历城区牛腩22.81元/斤等，以上价格仅供参考，牛肉价格会根据地区、时间、季节、市场行情等的不同或有上下浮动。
备注：以上农产品价格信息来源于用户产地大宗批发报价，非市场零售价，数据仅供参考。
二、牛肉怎么挑选新鲜？
在挑选新鲜牛肉时，可以从以下几个方面入手：
- 观察颜色：新鲜的牛肉呈均匀的红色，有光泽，脂肪部分为乳黄色或白色。如果颜色偏暗或出现褐色，可能是不新鲜的牛肉。
- 闻气味：新鲜的牛肉有淡淡的肉香味，如果有异味或者腥味较重，可能是不新鲜的牛肉。
- 触摸质地：新鲜的牛肉质地紧密，有弹性，手指按压后能够迅速恢复原状。如果肉质松软，没有弹性，可能是不新鲜的牛肉。
- 查看标签和产地：购买牛肉时，可以查看产品的标签和产地，选择来自正规渠道的牛肉。一般来说，新鲜优质的牛肉产自正规的屠宰场和加工企业。
- 注意季节和价格：不同季节的牛肉价格有所不同，一般来说，冬季是牛肉的旺季，价格相对较高。如果遇到价格异常低的牛肉，要谨慎选择。
总的来说，挑选新鲜牛肉需要仔细观察、闻气味、触摸质地、查看标签和产地等步骤。在购买时要注意选择正规渠道的牛肉，避免购买劣质或不新鲜的肉质。
三、牛肉怎么做好吃
牛肉是一种营养丰富、口感美味的食材，不同的烹饪方式可以制作出各种美味可口的佳肴。以下是一些常见的牛肉烹饪方法：
- 炖牛肉：将切块的牛肉放入锅中，加入适量的油和辛香料炒香，然后加入酱油、料酒、姜片、葱段等调味料，加水炖煮至牛肉熟烂即可。
- 煎牛肉：将切片的牛肉用盐、黑胡椒、生抽、料酒等腌制入味，然后放入热油锅中煎至两面金黄，最后加入蒜末、青椒等配菜翻炒均匀即可。
- 烤牛肉：将切片的牛肉用盐、黑胡椒、生抽、料酒等腌制入味，然后放在烤盘上，加入洋葱、彩椒等蔬菜，烤至牛肉熟透即可。
- 牛肉汤：将切块的牛肉放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段和料酒，煮沸后撇去浮沫，加入白萝卜、红枣等食材，小火炖煮至牛肉熟烂即可。
- 牛肉面：将切片的牛肉放入清汤中煮熟，然后加入面条、青菜等配菜煮熟即可。
总的来说，烹饪牛肉的方法多种多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方式。在烹饪过程中，需要注意火候的掌握和调味料的搭配，以制作出美味的牛肉佳肴。
四、牛肉的3大营养功效
一、营养价值
牛肉含有大量的蛋白质、氨基酸、脂肪、烟酸、铁、锌等营养成分，尤其是蛋白质，每100g牛肉蛋白质大约在18-20g，属于高蛋白质食物，另外铁含量为3.3mg
二、营养功效
1、补充营养
牛肉中含有大量的蛋白质和氨基酸，还有脂肪，可以为身体补充营养，更是健身人士最爱的肉类之一。其组成比猪肉更接近人体需要，其次，中医认为牛肉有、滋养脾胃、强健筋骨的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。此外，牛肉还有止渴止涎、安胎补血等药用功效。
2、补中益气，养胃驱寒
营养学讲究牛肉的营养价值，而在中医看来，牛肉可以补中益气，也是养胃益气之品，强壮身体的补品。常吃牛肉，可以补脾益胃、强筋壮骨。在这个寒冬，多吃点牛肉，可以暖胃驱寒。
3、提升抵抗力，促进康复
牛肉的蛋白质是优质蛋白，也是免疫力的基础，能够提高机体抗病能力，对手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，可以促进伤口愈合。
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