一不吃：葱白变绿的大葱正常的大葱葱白为白色，当葱白变绿时，可能是因为长时间堆放导致老化，品质下降，不适宜食用。

二不吃：葱白较松的大葱购买大葱时，如果葱白手感松弛，说明水分流失过多，表示大葱已经不新鲜，最好避免购买以免食用坏掉的大葱。

三不吃：葱杆弯曲的大葱弯曲的葱杆可能含有较少的葱白，容易发苦，不利于烹饪，建议避免购买这样的大葱。

四不吃：变黑的大葱大葱变黑可能是受到病菌侵染，或者是经过长时间氧化的结果。黑色的大葱有可能存在有毒病菌，不宜食用。

五不吃：长毛的大葱长时间放置的大葱容易生长霉菌，如果发现大葱表面长有毛发，说明可能附着了大量的有害物质，不宜食用。