石斑鱼属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁，口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达。尾鳍圆形或凹形。体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之佳肴，那么红石斑鱼的市场价格怎么样。
红石斑鱼的市场价格
红石斑鱼的价格因地区、季节、大小等因素而异。一般来说，红石斑鱼的价格在256.73元/斤左右，最高可达500元/斤以上。在一些高档餐厅中，一条红石斑鱼的价格甚至可以达到上千元。
红石斑鱼的选购技巧
在购买红石斑鱼时，需要注意以下几点：
- 选择新鲜的鱼：新鲜的红石斑鱼肉质细嫩、色泽鲜艳，没有异味。
- 选择体型适中的鱼：体型适中的红石斑鱼肉质更加鲜美。
- 选择清洁的鱼：红石斑鱼的鳞片应该光滑、整齐，没有污渍。
红石斑鱼营养价值
红石斑鱼具有增强体质、健脑的营养价值，也具有为身体提供营养物质的功效。
1、增强体质
红石斑鱼中含有丰富的蛋白质、磷元素等营养成分在一定程度上维持体内营养均衡，从而增强体质。
2、健脑
此类食物中也含有较多的卵磷脂、多种矿物质、维生素B1等营养物质，适量食用可以辅助促进大脑细胞生长，可以起到辅助健脑的作用。
3、为身体提供营养物质
红石斑鱼中也含有大量的铁元素、维生素、蛋白质等，适量食用可以为身体补充所需要的营养物质，同时也可以辅助促进体内红细胞的生成，如果存在贫血的情况，可以适量吃红石斑鱼进行食疗改善。
虽然红石斑鱼的好处有很多，但也并不适合所有人群食用，尤其是对红石斑鱼过敏的人群，痛风、高尿酸血症的人群也要避免食用，以免导致体内的尿酸升高加重病情。若在食用红石斑鱼的过程中，出现身体不适症状，建议及时就医治疗。
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