大家知道海胆是什么东西吗？可能很多小伙伴都不知道，听这名字感觉应该是生活在海里的，那么，海胆到底是个什么东西，价格是多少钱一斤？
海胆多少钱一斤？
1、海胆的价格是比较贵的，一般的几十块钱一斤，好一些的要贵一点，且受到产地、质量、销售区域、供求关系的影响，价格就不一样，如果是新鲜野生紫海胆黄，价格估计为四百元一斤左右，如果是海胆系列的美食，如海胆蒸蛋、海鲜寿司、海胆粥等，价格也是不一样的。
2、如果要选购海胆鲜活与否，首先要看海胆浑身的刺动的幅度大不大，动的幅度越大，说明鲜活度越好；其次，用螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴，看它会不会迅速收缩，嘴迅速收缩说明很鲜活。
3、买了海胆后这样处理：用剪刀从嘴开始剪开一个圆形的开口，这时的海胆里面布满液体，把液体以及黑色的部分(肠胃)都去掉，用清水反复清洗，待黄色的部分都被冲洗干净，就可以端上桌吃了。
海胆的处理方法
我们食用海胆主要是食用它的生殖腺，颜色金黄，包裹在带有尖刺的硬壳内，还依附着许多内脏等，所以我们在清理的时候，只用水洗是无法把海胆处理干净的。我们在家里处理海胆，一般的方法如下：
1、把海胆放入盆中，用清水冲洗掉表面的泥沙。
2、从海胆腹部的圆孔处，用剪刀竖着煎至海胆的边缘，然后沿着边缘转圈把海胆壳剪开。
3、把剪开的海胆壳取下，把海胆壳内的水分倒掉，然后用筷子把紫色的海胆内脏挑出，去除干净。
4、往海胆壳内倒入清水，用手轻轻摇晃，把里面的杂质清洗干净。如果生食，这时候的海胆基本处理干净了，已经可以上桌食用了。
海胆的功效和禁忌
海胆作为一种食物，并不具备等同于药物特有的功效，但具有一定的营养价值。对于海胆过敏的人群应禁止食用。
海胆是海洋中常见的水生动物，其营养价值比较丰富，尤其是胆固醇的含量较高，其中胆固醇含量为290毫克/100g。
海胆还含有蛋白质，每100g海胆中蛋白质含量为16g，还含有维生素K、维生素E等多种维生素，以及铁元素、钙元素、磷元素等多种矿物质。
食用海胆可以为人体补充营养物质，但海胆并无药物的功效，建议患者出现不适时，前往医院就诊，由医生进行针对性的治疗，不可盲目食用海胆以达到治疗的目的。
另外，对于海胆过敏的人群应避免食用海胆，以免诱发过敏反应。
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