早在中秋节时，很多人发现，以往盛开的桂花并没有开花，桂花园里也闻不到浓郁的花香味，反而桃花等重新开放。其实这种情况是受极端天气的影响造成的，南方大部天气炎热，且降雨偏少，使得桂花难以开花。
现在桂花多少钱一斤?
市面上的桂花多半为干品，但由于桂花干数量少，质量也参差不齐，使得市场上干桂花价格有很大差异。一般好的干桂花价格大多是在200-300元一斤的。另外很多地区卖桂花干的时候都是以两为单位的，平均一两的价格在18-35元不等。
桂花怎么保存不变色还有香气
关于桂花怎样保存香味通常有六种方法，可以选择用微波炉烘干桂花，或配上麦芽糖做桂花蜜，或混入马蹄粉做桂花糕，或磨成桂花粉，或放入白酒中酿成桂花酒或者晒干后放入荷包中都是很好的保存桂花香气的方式。
1、晒桂花干
将新鲜桂花摘下，摆在太阳底下晾晒，或者选择用微波炉将桂花烘干，或者选择用生石灰将桂花中的水分吸干，使新鲜的桂花变为桂花干，成功将香味保存。
2、做桂花蜜
保存桂花香味还可以选择将桂花风干以后，将干桂花与白糖或者麦芽糖混合，再蒸非常钟，然后将其晾凉后倒入瓶中保存，就做出了有香味的桂花蜜了。
3、做桂花糕
还可以选择将桂花用热水烫过以后，放入准备好的马蹄粉粉浆中，在一起上锅进行蒸煮，等到其蒸熟以后，就做成了有桂花香味的桂花糕。
4、磨桂花粉
新鲜的桂花还可以将其晒干，然后将干桂花磨成细细的桂花粉，在做饭菜时洒上桂花粉就会有香香的桂花味道了。
5、酿桂花酒
桂还可以用来酿桂花酒，将50克的桂花干、50克的白糖和600克的白酒进行混合，放置在准备好的玻璃瓶中密封，随后摆在阴凉处3个月后，就做成了有香味的桂花酒。
6、桂花荷包
保留桂花的香气还可以将桂花晾干，等其没有水分以后，将桂花干放入准备好的荷包中，将荷包口封上，就做成了散发桂花香味的荷包了。
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