5月是春末夏初的时节，气温逐渐升高，适宜食用一些应季的新鲜蔬菜，以下蔬菜在5月份常见且适合食用：
1.西红柿：可提供丰富的维生素C、花青素等营养成分。
2.菠菜：富含维生素K、叶酸、硒等营养物质。
3.黄瓜：含有丰富的水分和纤维素。
4.芹菜：含有多种维生素、矿物质及膳食纤维。
5.丝瓜：含有丰富的纤维素。
6.苦瓜：适合糖尿病病人食用。
7.油菜：富含β-胡萝卜素、叶酸、钙等多种营养成分。
8.空心菜：含有丰富的水分、β-胡萝卜素、维生素C等营养成分。
以上蔬菜在5月份比较适合食用，可根据个人口味和需求选择适合的蔬菜。实际上，普通人群吃蔬菜没有特别的要求，只要是新鲜卫生的，都可适量食用。
5月最应季的蔬菜排行榜早知早受益
第六名：豆角
豆角是5月最应季的蔬菜之一
第五名：通心菜
虽然进入4月大家就已经看到有卖通心菜的了，其实农村种植的通心菜，现在才开始有得采摘。5月气温高，靠着阳光和高温的天气，通心菜长得又嫩又绿，现在采摘，炒上一盘特解馋。
第四名：蕨菜
蕨菜其实在4月，也就是清明扫墓时大家都随时可见。走在山间，到处都长满了蕨菜。现在蕨菜也还是应季蔬菜，不过就长得老了一些，也不妨碍食用。
第三名：小黄瓜
小黄瓜也是这个季节的应季蔬菜。在广东的农村，现在这个季节的小黄瓜，刚好开始长出来，特别小、特别嫩。把又小又嫩的黄瓜采摘下来，用来做成腌黄瓜，口感爽脆，酸溜溜的，配稀饭一级棒！
第二名：龙须菜
龙须菜刚上市，我马上就买了1斤回来尝尝鲜。对于一向很爱吃龙须菜的我来说，等了一年，终于等到龙须菜要上市了。龙须菜，其实就是佛手瓜苗，比南瓜苗好吃太多了。
第一名：茄子
茄子对于大家来说肯定都不陌生，在超市和菜市场，茄子也是一年到晚都能见到的。不过现在这个季节的茄子，其实才是应季蔬菜。广东本地种的茄子，虽然样子没有超市卖的好看，但是吃起来却非常有茄子味。
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