纸皮核桃其实也属于薄皮核桃的一种,是由薄皮核桃中选择皮更薄的培育而成的新品种。
1、看壳厚度
两者之间最为直接的区别,便在于壳的厚度。从外观上来看,薄皮核桃的皮要更厚一些,而纸皮核桃只有薄薄一层。
2、看口感和含油量
纸皮核桃与薄皮核桃相比,含油量更大,吃起来不会有涩涩的感觉,而是一种天然的果香味,口感会更好。而薄皮核桃,含油量相对较少,吃的时候会有一种微涩的口感。
3、纸皮核桃与厚皮核桃的区别
(1)纸皮核桃的皮厚度在1.5毫米以下,取仁很容易,出仁率为50%-55%;而厚皮核桃的皮厚度在1.6毫米以上,取仁比较难,出仁率仅有40%左右。
(2)虽然核桃皮薄厚的不同,其营养价值基本是相同的。
(3)薄皮核桃的核桃仁油比较多,吃起来口感略带苦涩,而纸皮核桃的核桃仁吃起来没有那么苦,口感更好。
二、纸皮核桃的产地
1、新疆纸皮核桃产地中,又以阿克苏的核桃最佳,阿克苏地区是最早种植核桃的地区之一,也是有名的“核桃之乡”。
2、生长在天山脚下,靠天山雪水浇灌,日照充足,气温差大,适合核桃种植,当地所产的纸皮核桃,壳薄如纸,一捏即碎,果仁饱满。
3、此外出仁率高,是目前极其少有的出仁率可以高达70%的核桃。
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