金秋时节，我家院子里栽种着的几棵桂花树开花了，满院子都是桂花的香味，现在走在街上、江边或者公园里也到处都能闻到桂花的香味，金秋飘香的桂花树一般是金桂、银桂或者丹桂，还有比较常见的一种桂花树叫四季桂，四季桂是一年四季都能开花的，开花时间较长，但是花量没有秋天开一期的桂花量那么大，香味也没有秋天开花的桂花香味浓郁，各有优缺点；
桂花如何保存不变色还余留香气
1、晒桂花干
将新鲜桂花摘下，摆在太阳底下晾晒，或者选择用微波炉将桂花烘干，或者选择用生石灰将桂花中的水分吸干，使新鲜的桂花变为桂花干，成功将香味保存。
2、做桂花蜜
保存桂花香味还可以选择将桂花风干以后，将干桂花与白糖或者麦芽糖混合，再蒸非常钟，然后将其晾凉后倒入瓶中保存，就做出了有香味的桂花蜜了。
3、做桂花糕
还可以选择将桂花用热水烫过以后，放入准备好的马蹄粉粉浆中，在一起上锅进行蒸煮，等到其蒸熟以后，就做成了有桂花香味的桂花糕。
4、磨桂花粉
新鲜的桂花还可以将其晒干，然后将干桂花磨成细细的桂花粉，在做饭菜时洒上桂花粉就会有香香的桂花味道了。
5、酿桂花酒
桂还可以用来酿桂花酒，将50克的桂花干、50克的白糖和600克的白酒进行混合，放置在准备好的玻璃瓶中密封，随后摆在阴凉处3个月后，就做成了有香味的桂花酒。
6、桂花荷包
保留桂花的香气还可以将桂花晾干，等其没有水分以后，将桂花干放入准备好的荷包中，将荷包口封上，就做成了散发桂花香味的荷包了。
干桂花的做法总结：
1、桂花的品种不一样，晒出来的干桂花颜色也不一样；
2、干桂花直接用来泡茶喝，每次不要放得太多，2g左右就够了；
桂花为何这么香？
大家最想了解的一点，就是桂花的香味，同样都是植物，同样都是花卉，为何它的花香如此出色呢？
桂花之所以这么香，是因为它的花朵中含有很多芳香类物质，比如酮、烯、醇等，这些物质的挥发性很强。只要是在有限的范围内，都能闻到它们挥发出来的香味。简单点来说，就是桂花中含有挥发油，这也是香味的来源。
研究发现，桂花身上的挥发油特别丰富，是其他植物不具备的优点。若是仔细去闻它的味道，会发现桂花身上有数十种果香味，令人心旷神怡。
桂花的香味为何飘那么远？
了解桂花的香味从何而来，但是不知道它的香味为何飘那么远。准确地来说，还是因为桂花中方向有的原因。其实植物和动物一样，也需要新陈代谢，可能很多人觉得神奇，但这就是植物的生长过程。
桂花的植物细胞在代谢过程中，会分泌很多芳香油，随着空气及微风的作用，花香就会不断地飘散出来。
经常闻桂花香，对身体有无害处？
人们最担心的，肯定是健康问题，很想知道经常闻桂花香，对身体健康有哪些影响。说实话，桂花的香味要比其他花香浓郁，不然也不会有“十里桂花飘香”的说法。但是桂花香味本身是没有毒的，对身体也没有什么伤害。不过要是花粉过敏的小伙伴，就可能会出现过敏的不适症状。
桂花的香味浓郁，但是质地很温和，不会有令人头晕目眩，或者是恶心呕吐的现象。若是真的出现不舒服的情况，可能跟花香过于密集，或者花粉过敏有关。
相反，桂花的香味还有很多好处。心情压抑时，有了花香的陪伴，心情也能变得愉悦起来。最神奇的是，桂花香还有杀菌和净化空气的作用，方圆几里的空气都不用担心污染问题。
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